Receta: Vary Amin'anana - Madagascar: Verduras con arroz

CRS

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INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva de comercio justo

1 cebolla pequeña, cortada en cubos

1 tomate mediano cortado en cubos

1 diente de ajo, picado

1 cucharada de jengibre fresco, picado

3 tazas de acelgas o col rizada empacadas

1 taza de arroz

2 tazas de agua

Sal y pimienta al gusto

Sirve de 4 a 5 personas.

Calienta el aceite en una olla mediana. Agrega la cebolla, el tomate, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén tiernos. Agrega las acelgas o la col rizada y revuelve por un minuto. Añade el arroz, el agua, la sal y la pimienta. Pon a hervir. Cubre y cocina a fuego medio durante veinticinco minutos o hasta que se absorba el agua.